Menjar bolets a Madrid

"El cisne azul" el lloc per menjar bolets a Madrid. No em puc estar de copiar la carta: Mezcla de setas (con huevo frito); Boletus con yema, con zamburiñas, con foie o queso de cabra, con colas de cigalas, en carpaccio; Níscalos con mollejas de cordero, con gambas, con yema, con foie; Cantharellas; Trompeta de la muerte; Angulas del monte; Setas de cardo; Marzuelas; Lepistos; Tricolomos; Enoki con foie de pato; Coliflor silvestre con foie de pato; Revuelto de criadillas o senderuelas, perretxikos, gurumelos, colmenillas, amanita cesarea. On? A Gravina, 19, al costat de la plaça de Chueca.