Les tavernes de Venècia

"Segurament, els historiadors han parlat menys de les tavernes i posades del que caldria, malgrat que també han jugat el seu paper en la història. A Venècia n’hi havia a cor què vols. En queden poques. Tenien noms diversos: osterie, trattorie, locande, bettole i, per als venecians, bacari. Entre elles també hi ha el magazeni, on es bevia més que es menjava, i els furatole, en què es menjava més que es bevia. En els arxius s’esmenten els bastioni i les caneve, però és difícil dir en què es diferenciaven dels altres tuguris. Les malvasie prenien el nom del cèlebre vi; els samarchi o els samarchetti, de sant Marc, que els protegia amb el seu renom, sovint inútilment. Els noms de moltes tavernes s’han perdut amb el temps, però no han desaparegut. Els propietaris els han canviat. Els locals han canviat de nom i de propietaris."

A: L'altra Venècia, de Predrag Matvejević. Pròleg de Raffaele La Capria. Traducció de Pau Sanchis Ferrer. La Breu Edicions. 2024. (p. 84)